Залишилось ще пара днів до 24 серпня — для кожного з нас це не просто дата в календарі. Це день нашої свободи, нашої незламності та пам'яті про те, скільки всього ми пройшли заради права бути собою. Цього року виповниться 35 років з моменту, коли здійснилася мрія багатьох поколінь — 24 серпня 1991 року був ухвалений Акт проголошення незалежності, і Україна назавжди розірвала кайдани минулого.
Сьогодні ми переживаємо чи не найважчі випробування в нашій історії. Навколо — біль, полум’я, тривожний гул сирен і гіркота втрат. Та справжню незалежність неможливо зламати, вона всередині кожного з нас, в нашому світогляді і надіях. Вона живе в тихих обіймах найрідніших, у дзвінках тим, хто далеко, у дитячому сміху та в теплі рідної домівки.
Два роки назад в Україні з'явилася надзвичайно затишна традиція — «Пиріг Незалежності». Започаткована як громадська ініціатива, ця сучасна традиція вже встигла підкорити серця українців. Вона проста, але така важлива: об'єднати всю родину за одним столом, спекти щось особливе і відчути плече одне одного. Адже тепло і єдність — це те, що тримає нас сьогодні.
А щоб ваш «Пиріг Незалежності» вдався на славу та зігрів кожне серце за вашим столом, ми підготували для вас перевірений рецепт.
Інгредієнти для тіста:
- У невеликій ємності все поєднуємо і ставимо на вогонь.
- 250 мл молока
- 1/3 ч.л. кориці
- 40 гр. масла
Молочну суміш доводимо до кипіння і залишаємо охолонути до кімнатної температури.
- В молочну суміш додаємо:
- 20 гр. живих дріжджів
- 100 гр. цукру
- 1 пак. ванільного цукру
- 1 ст.л. коньяку
- 0,5 ч.л. розпушувача
- дрібка солі
- 1 шт. яйця
- 500 гр. борошна
Замісити м’яке тісто, перекладіть його в миску та залиште підходити на 1 - 1,5 години в спокійне місце, накривши рушником або харчовою плівкою.
Для макової начинки:
- 400 гр. маку
- 300 гр. цукру
Щоб приготувати макову начинку, необхідно залити мак окропом і відставити на 40 хвилин. Злийте воду і відкинте мак на сито аби прибрати зайву рідини. Мак необхідно подрібнити (перетерти) в блендері.
!!! Невеличкий лайфхак. Можна поєднати мак з яблуневим джемом - це буде вдале поєднання смаків і текстури. В такому разі, кількість цукру треба зменшити до 150-200 гр., а кількість маку до 300гр.
- Залишається сформувати 2 рулети.
Начинку можна будь-яку, але з маковою смачніше. Згорнути рулет, защипуючи края. Рулет перекладаємо швом донизу на деко і залишаємо у спокої ще на 30-40 хвилин. Потім змащуємо глазуруванням і відправляємо у духову шафу.
Для глазурування:
- 0,5 шт. яйця
- 10 гр. води або молока
- Випікайте пиріг близько 40 хвилин при температурі 180°, але краще орієнтуватися по своїй духовці.
Смачного і з наступаючим Днем незалежності України!